Passione per la ristorazione
Grani Antichi Siciliani e Impasti Speciali: La Selezione di Farine di Comparucci a Palermo
La qualità della nostra pizza inizia ben prima del condimento. È nell'impasto che risiede il segreto della sua leggerezza, della croccantezza e dell'alta digeribilità. Per questo, alla Pizzeria Comparucci, dedichiamo un'attenzione speciale alla selezione delle farine. Abbiamo scelto di lavorare con impasti classici e con una gamma di grani antichi siciliani e miscele speciali, pensati non solo per il gusto, ma anche per il benessere. Scopri le caratteristiche uniche di ogni farina e scegli l'impasto perfetto per esaltare la tua pizza!
Varietà di Farine: La Scelta della Qualità e del Gusto
Da Comparucci puoi gustare una pizza con impasto classico o realizzato con farine speciali.
LA PERCIASACCHI
È una farina di grano duro, scelta per la sua caratteristica di alta digeribilità, proprietà tipica dei grani antichi siciliani. É prodotta biologicamente, attraverso una moltura a cilindro che mantiene inalterate le proprietà e la genuinità tipiche del prodotto. Grazie ad un rapporto equilibrato tra la presenza di amido o glutine, risulta leggera e facilmente assimilabile per l'organismo oltre ad esaltare i gusto degli ingredienti.
Comparucci la consiglia per pizze dai sapori più decisi.
LA SETTE CEREALI
E’ una farina ricca di elementi nutritivi grazie alla miscela di sette cereali diversi: semi di girasole,
farina d'avena, semi di sesamo, farina d'orzo maltato, grano tenero di tipo 0 e farina di segale
Comparucci la consiglia per le pizze dai sapori più delicati.
LA TUMMINIA
Tipica della zona del Trapanese, la farina integrale di Tumminia viene ottenuta da una varietà di grano duro a ciclo breve.
Composta da oligo-elementi del germe di grano e della crusca, risulta poca raffinata e di colore giallastro e fornisce un elevato apporto proteico e un basso indice di glutine.
Comparucci la consiglia per le pizze rustiche e tradizionali.
Vivi l'esperienza Comparucci. Prenota il Tuo Tavolo Ora e lasciati conquistare dal gusto!
