Farine speciali a Palermo
Passione per la ristorazione dal 1999
Varietà di farine
Da Comparucci puoi gustare una pizza con impasto classico o realizzato con farine speciali.
LA PERCIASACCHI
È una farina di grano duro, scelta per la sua caratteristica di alta digeribilità, proprietà tipica dei grani antichi siciliani. É prodotta biologicamente, attraverso una moltura a cilindro che mantiene inalterate le proprietà e la genuinità tipiche del prodotto. Grazie ad un rapporto equilibrato tra la presenza di amido o glutine, risulta leggera e facilmente assimilabile per l'organismo oltre ad esaltare i gusto degli ingredienti.
Comparucci la consiglia per pizze dai sapori più decisi.
LA SETTE CEREALI
E’ una farina ricca di elementi nutritivi grazie alla miscela di sette cereali diversi: semi di girasole,
farina d'avena, semi di sesamo, farina d'orzo maltato, grano tenero di tipo 0 e farina di segale
Comparucci la consiglia per le pizze dai sapori più delicati.
LA TUMMINIA
Tipica della zona del Trapanese, la farina integrale di Tumminia viene ottenuta da una varietà di grano duro a ciclo breve.
Composta da oligo-elementi del germe di grano e della crusca, risulta poca raffinata e di colore giallastro e fornisce un elevato apporto proteico e un basso indice di glutine.
Comparucci la consiglia per le pizze rustiche e tradizionali.
Scegli il tuo impasto!
